コロナウイルスのせいで家にいることが多く、今年は家庭菜園や園芸に精を出す人が増えているみたいです。地元のホームセンターでは土や手頃な大きさの植木鉢が売り切れ続出。普段は屋内の観葉植物ぐらいしか育てていないわたしも、ベランダで花を植えてみたりしています。
でもどうせ育てるなら食べられるものがいい。ということで、わりと頻繁に買うハーブで、元が取れそうなコリアンダーでも植えてみることにしました。
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種はネットで注文
ホームセンターで探してみたけど見つからなかったので、種はネットで注文しました。ネットならいろいろなショップにあります。
ポットに入ったパクチーの苗や、袋入りパクチーは大きなスーパーの野菜売り場で買えるんですけど、かなりの高確率で手に入るバジルやパセリなどと違って欲しい時にいつでもあるというわけでもありません。
スパイスとして売られているパクチーの種と迷ってこちらにしてみましたが、約７０個分なので、スパイスのほうが割安です。でも最初から失敗するのも嫌なので、今回は「種」として売られている確実そうなこちらで挑戦。
そもそも一袋１ユーロ以下で送料のほうが高い。しかも送料が勿体無いので他の種もいくつか買ってしまいました。結局使わないような気もしますが。
説明に書いてある諸条件
パクチーはドイツ語ではコリアンダー(Koriander)という名前が一般的です。大事そうなところだけパッケージ裏の説明書きを見てみます。
- 屋外、種まきは４月から６月
- 発芽日数は２０〜２５日、発芽適温は１６〜２０度
- ３粒分の深さに撒いて土をかぶせる
外はまだ夜の気温が10度以下になってしまうけど、家の中の温度が大体20度ぐらいに保たれているので、とりあえずプランターごと家の中に置きます。
「種を蒔いたら押さえ、湿気を保つ。養分の多い土壌を好み、日の当たる場所を好む。」とも買いてあります。「高さ50〜70センチ」ってのは花が出るころのことでしょうか。
パクチーの種まき
数時間水に浸してから種まき
食器の底に化粧用の平べったいコットンを置いてたっぷりの水を含ませ、そこにパクチーの種を30粒ほど出しました。数時間でかなり水を含んだ感じに見えたので、それを指で潰してふたつに割りました。
ふやけているので、丸い種をぎゅっと指で上下から押して、左右にずらす感じにするとけっこう簡単に割れます。
全部割って失敗しないか不安なので、半分ぐらいは丸のままで蒔きます。(→どちらもかなりの高確率で発芽しました。)
プランターに種まき
パクチーは移植しないほうがいい、というネット情報を見たし、それで育つなら楽なのでプランターに直接まきます。
プランターの大きさは、窓のところに置きやすいサイズということで、幅18センチ、土の入る高さも15センチぐらい。大きく育ったら狭いのかもしれませんが、大きいと置き場に困るのでとりあえずこれで我慢してもらいます。大きく育つ保証もないし。
発芽までの日数
説明書きには外とはいえ２０〜２５日と書かれているし、ネットで調べても１〜２週間が多く、２〜４週間という情報も。そんなに長く土だけのプランターに毎日霧吹きで水やりするのも嫌だなと思っていたら、種まきから６日目の夜に白くてツヤっとした茎が土の上に丸い小さなアーチ型で１本出てきているのを発見しました。
７日目には種まきした3分の１ぐらいが発芽しました。自分で蒔いた種から芽が出るのは常に嬉しいものですが、やはり花と違って、育ったら食べられると思うと異様にテンション上がります。
パクチーの発芽は、白く伸ばした首を丸くして茎を土から出したら、細長い双葉が閉じた状態で上がってきます。種自体も大きいせいか、芽も思ったより大きくて、その様子は白鳥の首っぽいですが、土から出て光に当たるとみるみる緑色になっていきます。
徒長！伸びるけどひょろひょろ
最初の種が発芽してから２日間ぐらいはそのまま屋内の明るい窓辺に置いていました。そうすると首を起こした芽はあっという間にひょひょろと縦に伸びて、４センチぐらいの高さに。
よく育ってもこれは嬉しくありません。徒長です。植物の徒長の原因は、
- 水分が多い
- 日光が足りない
- 風通しが悪い
- 肥料が多すぎる
などなど、言われていますが、うちのパクチーの場合は
- 気温が高い
が原因だと思います。屋内はずっと20度ほどで日中は25度近くまで上がります。外は雨なので窓際とはいえ日当たりもイマイチ。この勢いで縦に成長され続けてはちょっぴりのパクチーのモヤシもどきしか収穫できない。
蒔いた種が発芽して徒長してしまうというのは、
- まったくか、ほとんど発芽しない
- 発芽した途端にナメクジや鳥に食べられる
- 発芽した直後に腐ったり枯れたりする
の次ぐらいに嫌です。
わさわさと育てて好きな時にたっぷり食べるつもりなのに。でもまだこれから発芽してくる種がたくさんあるはずなので、ベランダに出しました。
あいにく連日の雨で、気温も夜間の最低気温が12度ほど。朝晩は寒く日中は爽やかに晴れる日が多いはずの６月ですが、ここ数年のドイツの６月はまるで梅雨みたいになってしまうことが多いです。種まき後のいちばん寒い日は最低気温が8度でした。日中も18度ぐらい。プランターを置ける場所もけっこう雨がかかります。でもドイツの種の袋に「Freiland (外)」と書かれているからには大丈夫なはず。自然のなかでがっしり元気に育ちますように。
発芽した芽の成長具合
外に出してからすぐに発芽したパクチーたちは高さ１〜２センチほどで双葉を開いてしっかりめに育っています。屋内発芽の徒長パクチーたちは同じ茎の太さと双葉で４センチ以上に伸びていたので、やはりこの時期(６月)なら外の環境のほうが合っているようです。
さらにその後に外で発芽したパクチーたちは、最初の発芽から遅れること１週間ほど。土から茎を出した時にはもう緑がかっていて、地面からほとんど茎をのばさずに双葉を開きます。
最初に発芽した徒長パクチーくんたちはすでに本葉を出して開いていますが、いつまでも茎の根元が白くてうっすら透けたような色のままです。
発芽率がよくてかなり密集してるので、最初に発芽した茎が４センチほどあるひょろひょろの数本を間引き、あとはしばらくこのまま育ててみます。
種まきの６週間後から間引きながら収穫
まだいくらでも食べ放題のパクチー生活にはなりませんが、高さも１５〜２０センチぐらいになり、本葉もこんもりとしてきました。最初の頃の頼りない間引きパクチーと違って、隣の苗と距離が近すぎるところを根っこごと引き抜いたり、外側から葉を何枚かちぎって食べたりするまでになりました。
暖かい日が続くせいか、茎が太く長くなってきた株は、既に中心から生えてくる葉の形が細くなってきたので摘心というか、ディルみたいな形になりつつある葉っぱの部分をちぎって食べておきました。柔らかくてふさふさしていて味は悪くないんですけど細くない形の葉っぱのほうがやや美味しいような気がします。
徒長した株は倒れたものもそのまま葉が成長する中心部分をまっすぐ上に立ち上げて元気に育っているのですが、葉を収穫すると支えがなくなってまた変な方向に倒れるので、有望そうな株は倒れても竹串を土に挿すだけの支柱をして、葉がべったり土の上に横たわらないようにしてあげました。
７月なかばに試しに追いまき
種まきの適期はとっくに過ぎた７月半ばですが、いまパクチーが育っている植木鉢の中に、水でふやかしてから割ったパクチーの種を試しにいくつか埋めてみました。発芽するでしょうか。プランターはいま再び屋内の窓辺が定位置です。→１週間ほどで5粒蒔いた種は全て発芽し10本の芽が出ましたが、あっという間に徒長しはじめたので夜は外に出しています。
７月半ばから一気にトウ立ち
日中は３０度近くになるのでまた屋内の窓際、夜は１５度前後なので外に置いています。屋内の気温も２６度ほど。暑さのせいか、次々に花芽をつけ出したので、どんどん摘心して食べています。細くなった葉と花芽もやわらかいうちに収穫すれば食べられますが、パクチーの味より別のハーブみたいに風味が変わっている感じ。やはり最初に出てくる平べったい葉のパクチーが食べたいです。
摘心して脇芽が育ってきていますが、ここにどんな葉が出てくるのかお楽しみ。→脇芽が育ったところも細い葉と花が次々に出てきてしまいます。残念。７月に蒔いた種は暑さで徒長しましたが、気にせず育っているので美味しい葉っぱはこちらに期待します。
たくさんついた花芽は、一株だけ残してあとは小さなうちにどんどん摘んで食べちゃってます。
パクチーの種まき２年目
2020年のパクチーはその後花が咲き実をつけたので、タネがたくさんとれました。全部にタネをつけても多すぎると思ってかなり花を摘んだにもかかわらず、片手にひとつかみ以上の種が採れました。
その自家製のコリアンダーの種の半分を乾燥したまま軽くビンの底で叩いて割ってから、去年ルッコラを植えていたプランターの土をそのまま混ぜたところに3月ごろにどしゃっとばら撒いておいたら、発芽率は悪いなりに何本か発芽して育ち始めました。
残りの半分は4月に同じプランターに放り込んでおいたら、やはり何本か発芽しはじめました。どっちがいつ蒔いたほうか全く分かりませんが、ぜんぶで３０本ほど出ています。ひとつかみ分全部を２度に分けてまいてこれなので、発芽率は相当悪いです。（→6月になって24時間の気温が12〜22度ぐらいになってから遅れてまた沢山発芽しました。今年は気温が低めだったのでやはり屋外で4月〜6月という袋の記載を守るとよさそうです。）
でも去年はとても丁寧にやって徒長していましたが、今年は自家製種だし土も去年の使いまわしで、適当の極みのおかげか、強い種だけが生えているみたいで2021年５月下旬の今は発芽したものがけっこう元気に育ってきています。
もしかして株によって味が違うとかもあるかもしれませんが、今年は実験としてこのままベランダで適当栽培を続けます。間引きもしません。